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Norman Ernest Borlaug (Cresco, 25 de marzo de 1914-Dallas, 12 de septiembre de 2009) fue un científico estadounidense, especialista en genética de las plantas.

Tras varios años como patólogo vegetal, en 1944 se unió a la Fundación Rockefeller. En 1966 se incorporó al Centro Internacional para el Mejoramiento del Maíz y el Trigo de la fundación, en México. Creador de varias especies de trigo de gran rendimiento, es figura destacada de la «revolución verde» para incrementar la producción agrícola. Fue galardonado en 1970 con el premio Nobel de la Paz.

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